Berufsorientierung in der Praxis
Simone Flottmeier (Gesamtschule)
Bad Driburg. Im Rahmen des Wahlpflichtunterrichts Arbeitslehre/ Hauswirtschaft der Jahrgangsstufe 9 konnten die Schülerinnen und Schüler spannende Einblicke in das traditionelle Handwerk des Bäckers gewinnen. Um die Welt des Bäckerhandwerks hautnah kennenzulernen, führte die Lerngruppe vorab ein Interview mit der Bäckerei Goeken, in dem sie wertvolle Hintergrundinformationen über die Berufe und Tätigkeiten in einer Bäckerei erhielten. Aus dieser Begegnung entstand der Wunsch, das Unternehmen auch vor Ort zu besuchen und die Arbeitsabläufe in einer Bäckerei direkt zu erleben.
Der WP-Kurs machte sich also auf zur Bäckerei Goeken, wo die SchülerInnen von einer Bäckerin des Betriebes bereits erwartet wurden. Zunächst lernten die Schülerinnen und Schüler die wichtigsten Zutaten für das Brotbacken kennen – von Mehl und Wasser bis zu Hefe und Salz. Ihnen wurde erklärt, wie diese Zutaten miteinander wirken und wie wichtig das genaue Abwiegen und Kneten für das Gelingen des Teigs ist. Anschließend konnten die SchülerInnen unter Anleitung einer Bäckerin selbst den Teig kneten, formen und schließlich ein eigenes Brot backen. Das Highlight war natürlich das Kosten des selbst gebackenen Brotes.
Dieser Betriebsbesuch zeigte den Jugendlichen nicht nur, wie Brot hergestellt wird, sondern schärfte auch ihr Bewusstsein für Ernährung und die handwerkliche Arbeit, die hinter Lebensmitteln steckt.
Die Rückmeldungen waren durchweg positiv, und die Veranstaltung wurde von allen als sehr gelungen bewertet. Die begleitenden Lehrerinnen: „Dieser Tag in der Bäckerei Goeken war nicht nur eine praxisnahe Ergänzung zum Berufsorientierungsunterricht, sondern könnte bei einigen SchülerInnen Interesse am traditionellen Handwerk des Bäckers geweckt haben.“
Titelbild: Schule trifft Handwerk: Was gehört in einen guten Brotteig und was macht den Beruf des Bäckers aus? Mit diesen Fragen setzten sich die Schülerinnen und Schüler der Gesamtschule Bad Driburg bei ihrem Besuch der Bäckerei Goeken backen auseinander; Foto: GEBD