Ohne Azubis keine Fachkräfte
Elisabeth Affani
Bad Driburg. Der Gräfliche Park bot den Bad Driburger Jugendlichen, die ihren Schulabschluss in der Tasche hatten, zuverlässig auch in den Jahren Ausbildungsmöglichkeiten an, in denen die Angebote auf dem Ausbildungsmarkt knapp waren. Im Moment klagen nicht nur Hotels und Gastronomen, sondern viele Bereiche der Wirtschaft über einen Mangel an Bewerbern.
Wie aus der Pressemitteilung von Antje Kiewitt hervorgeht, die die Öffentlichkeitsarbeit des Gräflichen Parks leitet, konnten in diesem Jahr nur drei von zehn Ausbildungsplätzen besetzt werden. Im vergangenen Jahr waren es noch sieben junge Leute, die ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau oder zum Hotelfachmann im Gräflichen Park Health & Balance Resort begannen.
„Nicht nur das ausgebildete Fachpersonal fehlt, auch die Besetzung unserer
Ausbildungsstellen ist fast unmöglich geworden“, sagt Volker Schwartz, Geschäftsführer
des Gräflichen Parks mit 240 Mitarbeitenden.
Das mehrfach ausgezeichnete Vier-Sterne-Superior-Haus im Gräflichen Park hat 135 Zimmer, einen Spa-Bereich mit Sauna, Schwimmbad, Massagen und einem exklusiven Spa der französischen Kosmetikmarke Clarins. Hinzu kommen mit dem Caspar‘s Restaurant und dem Pferdestall zwei kulinarische Angebote. Das alles will mit Fachkräften professionell bedient werden.
Einer der drei Neuen ist Ilan Ostertag, der bisher im Service fest angestellt war. Cecilia Patrice Neumann hat bereits als Aushilfe in einem anderen Hotel gearbeitet. Julia-Sophie Armbrecht sammelte erste Erfahrungen als Aushilfe im Gräflichen Park und quittierte nun für die Ausbildung ihr Lehramtsstudium.
Die neuen Azubis können in einem Teambuilding die Azubis im zweiten
und dritten Ausbildungsjahr kennenlernen. Danach durchlaufen sie alle Abteilungen vom Housekeeping über den Service in der Gastronomie, Küche, Einkauf, Marketing, Bankett und Front Office.
Ohne die „helfenden Hände“, ohne den Nachwuchs und die erforderlichen Fachkräfte müssen Hotellerie und Gastronomie vielerorts ihr Angebot zurückschrauben.
Ab dem 1. August 2023 gilt eine neue Ausbildungsordnung. Schwerpunkt in der Hotelfachausbildung ist verstärkt der kaufmännische und weniger der operative Bereich.
„Da sind wir mit unseren Abteilungen vom Einkauf bis zum Marketing noch so aufgestellt, dass wir Arbeitsplätze vorhalten können“, sagt Andrea Schäfers, die für die Betreuung der
Auszubildenden im Gräflichen Park zuständig ist. „Wer mehr im operativen Geschäft tätig
sein will, muss eine Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie machen.“ Ihr Fazit: „Der Arbeitskräftemangel ist präsenter als
jemals zuvor.“
Titelbild: Drei neue Auszubildende im Gräflichen Park (v.l.n.r.): Geschäftsführer Volker Schwartz, Cecilia Patrice Neumann, Ilan Ostertag, Julia-Sophie
Armbrecht und Andrea Schäfers (Betreuung Azubis)
Ja alles schön und gut
Aber Hotel hat keine Aufzüge nur eine Gebäude hat Aufzüg und Klima
Restlichen Gebäuden nur Treppen hochlaufen und alle Zimmer ohne Klima