Küchenchef Franz-Josef Ikenmeyer kocht wöchentlich mit Schulkindern
Neuenheerse. Der Chef des Landgasthauses Ikenmeyer, Franz-Josef Ikenmeyer, weiß, wie man gesund kocht. Er zeigt es den Kindern der privaten Grundschule St. Walburga ganz praktisch. Der Küchenchef kocht einmal pro Woche zwei Stunden lang mit den Schülerinnen und Schülern. Sie sollen möglichst früh richtiges Ess- und Trinkverhalten kennenlernen, in der Theorie und in der Praxis.
David Koisiak hatte an der Südostseite des Altbaus drei Weinreben-Setzlinge gepflanzt. Im Herbst wurde die erste Ernte eingefahren und aus den Trauben Saft gepresst. Die kleinen Köche stellten aus Biotraubensaft Gummibärchen her, sie backten Spaghetti-Muffins und Pfannkuchen mit frischen Erdbeeren. Sie bereiteten im Küchenraum des Altbaus Obstspieße, gefüllte Wraps und Apfel-Milchreis-Auflauf zu. Natürlich durften alle zubereiteten Speisen anschließend auch von den fleißigen Kindern verzehrt werden.
Alle Nahrungsmittel werden nach ihrem Wert für die Gesundheit beurteilt und sind reine Naturprodukte. Die Kinder sollen auch sehen, woher die Lebensmittel kommen und wie sie verarbeitet werden. Küchenchef Ikenmeyer besuchte mit ihnen den Bauernhof der Familie Rustemeier auf dem Nacken. Josef Rustemeier präsentierte verschiedene Getreidekörner wie Weizen, Gerste und Hafer, dazu die jeweiligen Halme und das Endprodukt, das Brot. „Er erklärte auf dem Feld, wie die Körner gesät werden, wie der Acker gedüngt und das Getreide schließlich geerntet wird.“
Mit Thea Rustemeier sammelten die Kinder Hühnereier. Für viele war es das erste Mal. Sie besichtigten den vielfältigen Kräutergarten. Anschließend durften sie ausgiebig auf dem Heuboden toben.
Die Kinder waren vom Kochen und dem Unterricht in der Natur begeistert.
Karl-Heinz Schwarze als Vorsitzender des Trägervereins freut sich laut Pressemitteilung über die Zusammenarbeit mit dem Landgasthaus Ikenmeyer ebenso wie die Schulleitung von St. Walburga. Die Schule und der Trägerverein arbeiten auch mit der AOK und dem Gemeinnützigen Institut für angewandte Prävention und Gesundheitsforschung IFA zusammen. Das Institut schult das Kollegium und begleitet die Lernmodule. Zum Programm gehören die Themen Bewegung und Entspannung, gesundes Essen, Wohlbefinden und Problemlösung in schwierigen Situationen. Es wird Anfang 2022 mit in den Schulalltag einfließen.
